大蒜提取物治疗食源感染性疾病优于药剂

纽约市宾夕法尼亚大学研究工作人员辨认出，大蒜中都的某种锂在抗倾斜霉（十二指肠病因少见状况之一）治疗法方面比两种一般而言低剂量更合理100倍，最近《抗霉疗法周刊》刊出了他们的研究工作成果。这个辨认出为生肉、加工肉类和食品分离出注意到很薄的处理事件新方法开辟最初门路。文章第一原作者、助手后研究工作员Xiaonan Lu助手时说，“这个研究工作成果令人兴奋，因为它表明这种锂不具备减少生存环境和食品补充中都致病酵母霉的潜力。”Michael Konkel研究工作空肠倾斜杆霉已经25年，他也是该研究工作的主导原作者。他时说道，“这是我们制定或考虑最初干预意图的第一步”。倾斜杆霉是澳大利亚或许是全世界引来食源性病因最少见的酵母霉状况，根据澳大利亚病因传染病与通讯系统数据显示，每年有240万澳大利亚人被感染，其症状包括腹痛、痉挛、腹痛和发热。该霉也是触发大约1/3的罕有瘫痪性障碍（吉兰-巴雷综合征）遭遇的状况。大部分感染叫作鱼肉未煮过或未煮熟的禽畜肉，或是通过很薄注意到、或禽畜准备所用器皿遭遇交叉污染的食用。Lu和他的室友们研究工作大蒜分离出来锂二芳基芳基（diallyl sulfide）掳走被黏性细胞器保护的酵母霉的能力，而这个保护膜比自由流动的酵母霉蛋白对低剂量的持续性很高100倍。他们辨认出，这种锂很容易地穿过保护性细胞器，并通过结合砷的酶掳走酵母霉蛋白，随后酶的特性遭遇改变并合理地暂缓蛋白最初陈代谢。研究工作人员辨认出，二芳基芳基比低剂量（红霉素和环丙沙星）更合理100倍，而且在很短时间内起作用。Lu和纽约市宾夕法尼亚大学的室友们当年发表于《广泛应用、生存环境微生物学与无机化学》的前两个研究工作辨认出，二芳基芳基和有机硫锂能合理地掳走重要食源性病原霉，如单核蛋白病变李斯特霉、致病O157:H7。Konkel提醒时说，最近的研究工作仍位处框架阶段，离实际广泛应用还很距离远。虽然鱼肉大蒜通常是有益的只不过，但不太可能会能够传染病倾斜杆霉相关致病。然而，“二芳基芳基或可用于减少生存环境中都倾斜杆霉水平，也能用于清空工业食品加工设备的倾斜杆霉，因为这两个生存环境中都的细胞器都辨认出了该酵母霉。”Lu助手的的导师、主导原作者Barbara Rasco时说，“二芳基芳基能让许多食用更安全地鱼肉，它能用来清空食用分离出注意到很薄酵母霉，也可作为像土豆、凉拌面古利、燕麦古利和熟肉这样的包装食品的防腐剂。这不仅能加长保质期，而且也能减少可能会酵母霉多见于。”

查看信源IP

编辑： jiang